这样给孩子吃鸡蛋，没有营养只有伤害，你知

一直以来，鸡蛋适中都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。

不过，虽然吃了好多年，很多妈妈对鸡蛋还是不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？一天一个，孩子会不会胆固醇过高？

为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋

鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

丨补充优质蛋白质

与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

丨提高记忆力

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

丨提高警觉性

鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。

丨保护视力

蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

丨增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

丨防止儿童体重超标

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

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一天吃几个鸡蛋更健康

实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己产生的。

如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。

所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时吃一个鸡蛋，对绝大部份人只有好处，没有害处。

专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

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鸡蛋怎么吃最营养

对于鸡蛋来说，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

丨蒸蛋和蛋花汤最容易消化

适合儿童、老人和病人

丨炒鸡蛋要注意搭配

缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

丨水煮蛋也是不错的选择

如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

丨煎鸡蛋热量较高，不宜多吃

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早上快速烹调的方法技巧

丨提前煮好蛋

可以在头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。

丨1分钟微波鸡蛋

把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。

丨煎鸡蛋

小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。

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鸡蛋忌食人群

鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。

3、一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

4、产妇适量吃。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

鸡蛋具有很高的营养价值，但也有许多需要注意的地方，平时都要多注意起来。

关于鸡蛋的其他小疑问

Q1、土鸡蛋比普通鸡蛋好吗?

土鸡蛋是完全放养，环境没有污染，没有专门的饲料，主要以吃虫子、野草或蔬菜等为食物。土鸡在自我找食的过程中营养不均衡，但因为绿叶蔬菜吃的多所以蛋黄中的类胡萝卜素含量高一些，因此蛋黄深一些。

土鸡蛋的特点是大多个头较小、蛋黄大、壳厚。普通鸡蛋是用调配好的饲料喂养出来的，产出的鸡蛋个头也比较大一些，蛋黄颜色没有土鸡蛋那么深。

营养成分上两种鸡蛋的差别不大，“土鸡蛋”的脂肪含量和胆固醇含量可能比普通鸡蛋略高，但是这种胆固醇是对宝宝们有利的好胆固醇，有利于宝宝的脑部发育，所以爸爸妈妈们不用担心。

如果从健康角度讲，土鸡蛋会更适合比较小的宝宝，尤其是0~2岁以内的宝宝，由于胃肠耐受力有限，这个时期会更适合食用土鸡蛋；3岁以上的宝宝就可以开始食用普通鸡蛋了，宝宝从普通鸡蛋得到的营养和土鸡蛋基本一致。

Q2、长斑鸡蛋能吃吗？

年初网上曾曝出一条热闻，说一名6个月大婴儿由于吃鸡蛋险丧命！这名小婴儿恰恰是由于吃了这种“长斑”的鸡蛋。

微博中一位营养学博士为此专业做了课题研究，这类鸡蛋多数感染了一种叫“沙门氏菌”的有害物质，由此引发系列的呕吐腹泄、高烧不退，继而发生抽搐，并经历了短暂的昏迷。

妈妈为宝宝买鸡蛋时，除了这种壳上长了斑的鸡蛋，裂纹蛋、散黄蛋、死胎蛋都要挑干净，因为婴幼儿免疫机制尚未发育健全，即便不出现意外，对宝宝的影响也会利大于弊！

Q3、未煮熟的鸡蛋能吃吗？

很多家长喜欢吃冲鸡蛋，于是也就用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃，可是，用开水烫鸡蛋中的细菌及寄生虫卵并不能完全被烫死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，

宝宝会因此而患伤寒或肠炎。

Q4、生鸡蛋治宝宝便秘？

民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，这是大错特错的，不仅不能治疗顽症，还会引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。

所以，给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，

不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。

Q5、鸡蛋和豆浆搭配？

很多妈妈习惯于早上喝豆浆时吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，于是也喂给宝宝吃。

这也没有科学依据，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

Q6、蛋黄可以加入配方奶吗？

蛋黄要用勺子喂，而不应放在奶瓶中。吸奶与吃辅食是两种不同的吞咽方式。宝宝添加辅食之后要学会通过吃糊状食物来练习吞咽功能。宝宝要学习运用舌头，把食物送到咽部，再咽下去。

Q7、宝宝感冒发烧能吃鸡蛋吗？

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于发物，不利于疾病恢复。

其实，“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义。

鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。

宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋仍是不错的营养来源。

当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足。

宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。

Q8、宝宝腹泻时候能吃鸡蛋吗？

这个要视情况而定，宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物。

如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后给宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，再给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物。

宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物60%左右的营养。

因此，在急性腹泻初期，宝宝还是可以吃鸡蛋中的蛋清部分的，妈妈们可以把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用。

当腹泻开始好转，胃口变好后，就可以继续给宝宝吃全蛋啦。

Q9、隔夜的白煮蛋能给宝宝吃吗？

隔夜的白煮蛋能不能给宝宝吃？各种科普文章的说法不一。

从安全的角度来看，只要将煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的。

但从营养的角度出发，我建议不要给孩子吃隔夜的水煮蛋。并且，隔夜水煮的口感不如现煮鸡蛋来得好，风味也有差异。

另外，如何加热隔夜水煮蛋也是个问题，用微波炉加热容易“炸蛋”，放水里再煮一下吧又容易“老”，费时费力，倒不如吃现煮的「新鲜鸡蛋」。

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长按







































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