维生素C不仅仅是营养素,还可当做药物使用

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在维生素C未发现前很多远洋水手都会患一种奇怪的病，主要表现为全身乏力、皮肤溃烂、牙龈出血，也即“坏血病”。

直到年，苏格兰军医詹姆斯·林德发现坏血病的形成与维生素C缺乏有关，正因如此维生素C也被称作抗坏血酸。

除了治疗坏血病外，维生素C还可用于多种急慢性传染病及紫癜的辅助治疗。近年来发现，大剂量应用维生素C对病毒性心肌炎、晚期肿瘤等也有一定的治疗作用。

静脉注射可大幅提高维生素C浓度如果每天口服维生素C的剂量超过毫克血清中的维生素C就会达到瓶颈，这时即使再摄入更多剂量也很难使组织和细胞中的维生素C浓度进一步提高。如果将维生素C当做药剂通过静脉注射的方式进入人体，就可大大提高组织和细胞中的维生素C浓度，起到治疗疾病的效果。维生素C的作用有哪些？参与骨小梁的形成，对骨骼健康有很大好处。促进胶原蛋白合成，这是其它营养素不可替代的。参与血管重塑，有助于维持血管细胞的完整性。预防阿尔兹海默症，可治疗紫外线引起的皮肤癌。改善应激疲劳及情绪，提高学习成绩。维生素C能帮助抗癌美国医学院的动物实验表明，高剂量维生素C（8克/公斤体重）可选择性杀灭某些变异的直肠癌肿瘤细胞，实验时通过腹腔注射维生素C给药。很多营养素在大剂量使用时都会成为药物，维生素C也是这样，在一些疾病的防治中发挥着重要作用。从坏血病到炎症反应再到肿瘤，维生素C缺乏总与一些疾病密切相关。维生素C与维生素E、β胡萝卜素共同被称作抗氧化维生素，再加上维生素C与人体胶原蛋白的合成有关，所以很多护肤品都会打着维生素C的宣传口号。维生素C能增强免疫力维生素C有两种形式，一种是氧化的维生素C，叫做脱氢抗坏血酸；另一种是还原形式的L-抗坏血酸，能保护铁和铜不被氧化，对人体内的酶具有保护作用。除此之外，L-抗坏血酸还能调节巨噬细胞、淋巴细胞、单核细胞功能，可在一定程度上维护机体免疫系统。维生素C的补充维生素C属于水溶性维生素，所以在人体中的储量有限，需要不定期补充。维生素C可通过新鲜水果蔬菜或维生素C片等补剂补充，健康男性每天只需摄入60~70毫克维生素C就能满足机体需求。植物组织中含有抗坏血酸酶，所以长期放置的蔬菜维生素C的含量会下降。由于加热会破坏维生素C，所以能生吃的蔬菜最好生吃或凉拌。烹饪时可通过一些细节避免维生素C损失，如蔬菜切碎后不要泡在水中，要现切现炒，用急火快炒，不要用小火慢慢炖煮。哪些因素会影响维生素C的吸收？维生素C是在小肠中吸收的，所以肠道慢性炎症、短肠综合征、肠道瘘等疾病会使维生素C的吸收效率下降。除疾病因素外，感染、药物等也会影响维生素C的吸收。维生素C过量的危害如果长期大剂量摄入维生素C会导致胃酸大量分泌，尿液酸性升高，易诱发肾结石。维生素C摄入过多会影响实验结果，干扰某些疾病的诊断，甚至还会诱发或加重一些疾病。长期服用高剂量维生素C后突然停用易出现维生素C相对不足的症状。哪些疾病不宜使用维生素C？半胱氨酸尿症、痛风、高草酸盐尿症、草酸盐沉积症、尿酸盐性肾结石、糖尿病（维生素C可能会干扰血糖定量）、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（可引起溶血性贫血）、血色病、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血（维生素C会导致铁的吸收量增加）以及镰形红细胞贫血（因为会造成溶血危象）。健与行

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